ingredientes
Para 4 o 6 personas
carne de venado cortada en dados gordos
2 cebollas finamente picadas
3 zanahorias troceadas en rodajas
4 dientes de ajo pelados y picados
2 hojas de laurel
1/2 c/dita. perejil
1/2 c/dita. tomillo
1/2 c/dita. orégano
1/2 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
sal y pimienta negra recién molida
aceite de oliva virgen
Para el venado
Disponga una sartén al fuego fuerte y selle la carne en 2 c/das de aceite,
reserve.
En la misma sartén añada 2 c/das. de aceite y rehogue las cebollas, las
zanahorias y los ajos.
Cuando este dorado añada las hierbas, el vino, el agua y deje hervir.
Salpimiente y añada la carne, cueza a fuego medio 1 hora y 30 minutos.
Pase la salsa por el chino y sirva caliente.
Este tipo de carne puede resultar mas dura que la ternera, pero su sabor
es excelente y no contiene apenas grasa.
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