ingredientes
Para 4 personas
1 berenjena mediana
2 tomates grandes rojos
1 cuña de queso brie
4 rebanadas gruesas de pan
60 gr. pimientos confitados
30 gr. avellanas
aceite de oliva virgen extra
sal
pimientas recién molidas
Elaboración
Corte la berenjena longitudinalmente en rebanadas gruesas, sale por los dos lados y deje que suelte todo el agua.
Seque y ase por los dos lados a la plancha ligeramente engrasada y reserve.
Tueste las rebanadas de pan unte con el ajo y reserve.
Corte el tomate en cuadrados pequeños y sofría en sarten con una c/da. de aceite de oliva.
Salpimiente, apague el fuego y mezcle con los pimientos confitados y las avellanas en trozos.
Corte la cuña de queso transversalmente para que cubran el pan.
Monte las tostas sobre una bandeja de horno disponiendo sobre el pan la berenjena, la mezcla de tomate y pimientos con avellanas y por ultimo el queso.
Gratine y sirva
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