Para 4 personas
200 gr. calabaza limpia y pelada
1 patata
1/2 puerro (la parte blanca)
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 c/da. mantequilla
1 c/da. aceite de girasol
sal
1.50 c.c. agua
Elaboración
Caliente la mantequilla y el aceite a fuego lento en una cazuela.
Añada la patata troceada, la cebolla picada, la zanahoria en rodajas, el puerro picado y los ajos sin piel.
Rehogue todo bien y cuando tenga ya un color dorado añada el agua caliente y cueza 10 minutos.
Añada la calabaza troceada la sal y deje cocer a fuego suave 10 minutos mas.
Pase por el chino caliente nuevamente, rectifique de sal si fuese necesario y sirva caliente.
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