ingredientes
Para 4 o 6 personas
500 gr. arroz arborio
1 cebolla
75 gr. mantequilla
200 gr. queso parmesano rallado
2 c/das. aceite de oliva virgen extra
caldo de verduras (se puede utilizar de pollo o carne)
sal
Para el risotto
Pele y pique muy finita la cebolla.
Disponga una cazuela al fuego con el aceite y rehogue la
cebolla.
Una vez dorada, añada el arroz, rehogue unos minutos e ir
agregando caldo caliente poco a poco sin dejar de remover
el arroz para que quede cremoso. (A mitad de la cocción
añada 100 gr. de queso).
Proceder de igual manera hasta que el arroz este cocido.
Retire del fuego y añada el resto del queso y la mantequilla.
Mezcle y sirva.
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