ingredientes
Para 2 personas
1 patorra de pavo (muslo y contramuslo)
3 cebollitas francesas
4 lonchas de bacon
1 vaso de brandy
2 dientes de ajo
1 vaso de agua
50gr. anacardos
50gr. almendras crudas
sal
pimienta negra recien molida
aceite de oliva
Para el pavo
Salpimiente el pavo y disponga en una fuente de hornear junto
con las cebollitas francesas.
Riegue el pavo con un buen chorro de aceite de oliva, cubra
con el bacon y meta al horno a una temperatura de 180ºC.
Cuando adquiera un color dorado el bacon, añada los ajos
sin pelar el brandy, los anacardos, las almendras, el agua y
coloque el bacon en la salsa.
Hornee 45 minutos mas.
La salsa se puede pasar por el chino para que espese.
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