Normalmente este plato lo suelo hacer en Navidad, aprovechando las sobras de este asado.
ingredientes
1 pularda (ver receta)
patatas
manzanas
mantequilla
Elaboración
Retire la piel, la grasa y los huesos a la pularda.
Desmenuze la carne en tiras y reserve junto con el relleno y la salsa de la pularda.
Pele las patatas y las manzanas despoje del corazón, corte en trozos y cueza en agua con un poco de sal.
Una vez cocidas escurra bien introduzca en un cazo con la mantequilla y mezcle todo bien hasta que comience a hervir, rectifique de sal si fuese necesario.
Pase por el chino el puré para que quede mas fino y mezcle con la carne y el relleno de la pularda.
Disponga sobre cazuelitas o con la ayuda de un molde forme cilindros individuales con la mezcla.
Gratine y sirva con ensalada.
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