Para 4 personas
3 puerros grandes
400 gr. langostinos cocidos
5 huevos
200 ml. nata para cocinar
1/2 vaso vino blanco
200 gr. tomate frito
2 c/das. mantequilla
sal
Elaboración
Precaliente el horno a 190ºC.
Lave bien los puerros y corte en rodajas finas y rehogue en una sarten con la mantequilla, salpimiente y deje que se hagan poco a poco.
Pele los langostinos, corte por la mitad y añada estos a los puerros.
Añada el tomate frito y rectifique de sal si fuese necesario.
Añada el vino y deje cocer 10 minutos, retire del fuego.
En un vaso batidor introducir los huevos y la nata, batir y añadir a los puerros.
Triture la mezcla dejando trozos mas o menos grandes.
Coloque la crema en un molde con tapadera untado con mantequilla, meta en el horno al baño maría 30 minutos. El agua ha de estar hirviendo y el horno caliente.
Pinche el pastel con un palillo y si sale limpio es que esta hecho.
Se puede comer tanto frió como caliente y con la salsa que mas le guste, de queso, mahonesa, rosa etc.
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