ingredientes
Para 4 personas
400 gr. pan del día anterior
4 dientes de ajo
300 gr. nìscalos
aceite de trufa
pimienta negra recién molida
sal
Elaboración
2 hora antes de hacer las migas, corte el pan a pellizco con un cuchillo y salpique con agua para que se humedezca, tape con un paño y reserve.
Disponga una sarten a fuego medio con un poco de aceite y sofría los ajos a los que habrá dado un golpe para que se abran ligeramente.
Retire los ajos e incorpore las migas de pan, rehogue unos minutos y añada los nìscalos, suba el fuego, salpimiente y cocine hasta que suelten todo el agua y se evapore, baje el fuego y cocine hasta que estén doradas.
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