ingredientes
Para 2 personas
2 rodajas gruesas de merluza
2 c/das. cebolla frita
1 diente de ajo
40 gr. cilantro fresco
1/2 c/dita comino en polvo
50 ml. vinagre blanco
200 ml. aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración
Pique muy fina la cebolla y ponga a pochar a fuego suave en una sarten con un poco de aceite.
Triture con la batidora el ajo junto con el cilantro, el comino y el vinagre.
Añada una pizca de sal y el aceite poco a poco sin dejar de remover.
En una sarten a fuego medio con 1 cucharada de aceite y 2 de agua, haga la merluza por los dos lados.
Poner un poco de la salsa verde de cilantro en cada plato, la merluza y decore con la cebolla frita.
Sirva inmediatamente.
Puede añadir mas ajo a la salsa, incluso una pimienta de cayena si le gusta un poco picante.
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