ingredientes
Para 4 personas
2 manojos de espárragos trigueros
2 tazas de salsa de queso
75 g. queso parmesano rallado
sal y pimienta negra recién molida
La salsa de queso es una bechamel fina con un sofrito de
cebolla picada muy fina, una pizca de cayena y 3 c/das. de
queso gruyére o parmesano rallado.
Para los trigueros
Quite los extremos duros de los espárragos y lávelos.
Póngalos en una cacerola con agua hirviendo y sal.
Cueza 7 minutos dependiendo del tamaño, pero no se pase en la cocción,
tienen que terminar de hacerse en el horno.
Precaliente el horno a 200 grados.
Escurra bien los espárragos y coloque en una fuente refractaria.
Cubra con la salsa de queso y el rallado por encima, gratine hasta que dore.
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