ingredientes
1 pieza de cochinillo de unos 3 kg. cortada en 4 trozos por pieza
3 hojas de laurel
sal
pimienta negra
caldo de pollo
Elaboración
Envasar al vacio el cochinillo junto con el caldo de pollo, el laurel, la sal y la pimienta.
Cocer durante 18 horas a 70ºC.
Pasado este tiempo, deje enfriar y corte en raciones.
Dore en plancha caliente y acompañe con un puré de patatas, manzana o membrillo.
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