ingredientes
Para 4 o 5 personas
400 gr. arroz bomba
1250 l. caldo de pescado o marisco
500 gr. calamar
4 bolsitas de tinta de calamar
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate grande maduro
10 c/das. aceite de oliva virgen
sal
Elaboración
Limpie el calamar y corte en trozos pequeños, seque bien y reserve.
Pele la cebolla y los ajos. Pique finamente y reserve.
Triture el tomate y reserve.
Disponga el caldo que vaya a utilizar en un cazo y ponga a calentar.
Ponga la paella o recipiente donde lo vaya a hacer, a fuego medio con el aceite, cuando este caliente añada el calamar troceado, cuando este dorado añada la cebolla y el ajo, deje hasta que se dore y añada el tomate.
Rehogue 3 minutos y añada el arroz y la tinta de calamar, mezcle bien y añada el caldo bien caliente.
Pruebe de sal, cueza a fuego fuerte 10 minutos, baje el fuego y cuando el arroz este en su punto, retire del fuego y deje reposar 5 minutos.
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