COCOCHAS DE MERLUZA PIL-PIL

ingredientes
Para 4 o 6 personas

250gr. cocochas
2 dientes de ajo
1 guindilla pequeña
125ml. aceite de oliva virgen extra
perejil fresco para decorar
sal

Para las cocochas


Limpie las cocohas recortando los laterales y quitando la telilla negra.
Disponga una cazuela al fuego con el aceite.
Corte los ajos en laminas y sofría sin dejar que tomen color.
Añada la guindilla, y retire del fuego.
Añada las cocohas con la piel hacia arriba, y mueva la cazuela para montar
el pil pil.
De vuelta a las cocohas con cuidado y sale.
Disponga nuevamente al fuego, sin dejar de mover la cazuela.
Una vez ligado el pil pil retire del fuego y sirva caliente.