ingredientes
Para 4 personas
200 gr. salmón ahumado
125 gr. huevas de lumpo
6 tomates grandes
5 c/das. vodka
4 gotas salsa worcester, tambien llamada perrins o inglesa
1 limón
sal de apio
pimienta negra recién molida
Para el tomate al vodka
Pele los tomates, corte en cuadrados pequeños y coloque en
un plato hondo.
Exprima el zumo del limón y riegue el tomate con el.
Añada el vodka, la pimienta y la salsa perrins.
Mezcle todo bien y conserve en el frigorífico hasta la hora de
servir.
La disposición para el emplatado:
Una generosa base de tomate el cual salaremos en ese mismo
instante, el salmón loncheado y encima de este las huevas de lumpo.
Se puede presentar en copas como entrante o en tostas para
un exquisito aperitivo.
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