SOPA DE PESCADO

ingredientes
Para 4 o 6 personas

60 gr. de bacon en dados
2 cebollas
1 diente de ajo
2 tomates grandes
3 patatas
1/2 l. de fumet de pescado
1 c/dta. perejil fresco
2 filetes de besugo u otro pescado cortado en tiras de
   1,2 cm. de ancho aproximadamente
250 gr. de gambas
1 guindilla
1 limón
sal
pimienta negra recién molida

Para la sopa


Disponga el bacon en una cazuela a fuego medio, fría y
retire.
Pele, corte las patatas en dados y reserve.
Pele, corte la cebolla muy fina y añada a la cazuela.
Pele el ajo, añada y sofría 4 minutos a fuego medio.
Pele los tomates, trocee y añada al sofrito.
Mezcle bien unos minutos y añada las patatas, el fumet de
pescado, el perejil picado, la sal,  la pimienta y la guindilla.
Cueza 10 minutos a fuego medio.
Pele las gambas, añada a la cazuela junto con el pescado y
unas gotas de zumo de limón.
Cueza 4 minutos y sirva con pan tostado frotado con ajo.