ingredientes
Para 4 personas
2 solomillos de cerdo
mostaza a la trufa (puede sustituirla por otra)
lonchas de bacon
2 c/das. oporto Tawny
1 vasito de agua
sal
pimienta negra recién molida
hilo de bramante
Elaboración
Saslpimiente al gusto los solomillos y pinte la superficie de ambos con la salsa de mostaza.
Enrolle las lonchas de bacon en torno al solomillo y ate con hilo de bramante.
Disponga en una plancha untada con un chorro de aceite a fuego medio durante 10 minutos, asando por ambos lados, baje el fuego, añada el oporto y el agua, tape si es posible y mantenga 10 minutos mas aproximadamente dependiendo del grosor y dando vuelta a la carne de vez en cuando.
Retire el hilo y sirva cortado en rodajas y acompañado de una ensalada verde.
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