Smorrebrod o sándwich abierto ha vuelto.
Nacio en el siglo XIX, la sociedad entera, desde los campesinos hasta la buerguesia se habían apasionado
por su pan de centeno denso oscuro cargado de ingredientes frios como el arenque, carne asada o patatas en rodajas y una serie de aderezos.
En esta entrada os dejo una serie de recetas que harán volar vuestra imaginación y conseguir degustar estos exquisitos sandwich con frecuencia sin necesidad de repetir ingredientes, las posibilidades y mezclas son abundantes.
Imprescindible pan de centeno en rebanadas
mantequilla
El smorrebrod de la fotografía es de queso ahumado.
ingredientes queso ahumado, mahonesa, rábano, pepino o pepinillo, cebollino, lechuga rizada y que no falte el pan de centeno y la mantequilla.
Elaboración mezcle el queso, la mahonesa el pepinillo y deje reposar en el frigorífico durante una hora para que se mezclen bien los sabores. Monte el sandwich untando el pan con una generosa capa de mantequilla, la lechuga, la ensalada y encima el rábano en rodajas y el cebollino picado.
De arenque en escabeche. ingredientes 6 filetes de arenques en escabeche enjuagados y cortados en
trozos de 1 cm., 3c/das. crema agria, 2 c/das. mahonesa, 1c/da. mostaza de Dijon, 1 cebolla pequeña finamente picada, mitad de 1 manzana cortada en cubitos, 1 c/dita. eneldo, pimienta negra recién molida
y por supuesto rebanadas de pan de centeno y mantequilla.
También podemos degustar este exquisito entrante con diferentes alimentos siempre fríos como fiambres, patés, pescados ahumados, gambas, huevos, acompañados de salsa, eneldo y cebolleta.
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