ingredientes
Para 2 personas
2 pichones
2 alcachofas
1 patata
250 c.c. caldo de ave concentrado (ver receta)
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
sal
pimienta
perejil
70 gr. mantequilla
Elaboración
Cortar en laminas los corazones de las alcachofas saltearlos en una sarten honda con la mantequilla y reservar.
En la misma sarten añada la patata cortada en dados y cuando cojan color retire y reserve junto con las alcachofas.
Limpie los pichones corte por la mitad, salpimentar y añadir a la misma sarten para dorarlos.
Una vez dorados añadimos el perejil picado y el vino, dejamos que de un hervor y añadimos el agua manteniendo a fuego suave hasta que se consuma todo el liquido.
Añada el caldo de ave caliente y deje cocer tapado a fuego suave 20 minutos aproximadamente. Añada las patatas y las alcachofas, rectifique de sal si fuese necesario y mantenga la cocción 15 minutos mas.
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