MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

ingredientes
2 placas de hojaldre
azúcar glas
crema pastelera -  ingredientes:



                            

                                         
                                             250 gr. azúcar
                                             250 ml. nata liquida
                                             750 ml. leche entera
                                             80 gr. almidón de maíz (maicena)
                                             6 yemas de huevos
                                             1 rama de vainilla

Elaboración de la crema pastelera
Caliente en un cazo la leche, la nata, la mitad del azúcar y la vainilla. Esta ultima de abre a la larga, se raspa el interior con un cuchillo y se hecha tanto la pulpa como la rama.
Deje hervir removiendo para que no se pegue.
Retire del fuego, cuele y reserve hasta que este templada.
En un bol mezcle con varilla la maicena, con el azúcar restante y las yemas.
Añada la primera mezcla mas liquida  ya templada poco a poco y sin parar de remover.
Cuando haya conseguido que no queden grumos disponga la mezcla en un cazo a fuego suave y remueva hasta llevar a ebullición.
Tape con film transparente a piel. Es decir sin que haya nada de aire entre el plástico y la crema y conserve en el frigorífico hasta su utilización.
Elaboración del milhojas
Caliente el horno a 200ºC.
Disponga las placas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada de papel sulfurado.
Pinche con un tenedor las placas y espolvoree azúcar glas por encima de ellas cubriendo totalmente.
Hornee 20 minutos.
Saque del horno, deje enfriar el hojaldre, cubra una placa de crema, tape con la otra y espolvoree azúcar glas por encima de ella, ayudándose con un colador.