MEMBRILLO

ingredientes

1 kg. membrillos
1 kg. azucar

Para el membrillo


Lave bien los membrillos hasta quitarles la pelusilla.
Disponga una cazuela al fuego con suficiente agua para que
cubra los membrillos.
Cuando comience a hervir introduzca los membrillos, deje cocer
50 minutos aproximadamente.
Escurra los membrillos, y deje enfriar hasta poder manipularlos.
Pele y quite el corazon a cada uno y trocee.
Pase por el chino los trozos e introduzca en una cazuela junto con
el azucar.
Deje cocer a fuego suave 2 horas removiendo con cuchara de madera
constantemente para que no se agarre.
Introduzca el membrillo en un bol bien tapado y mantenga en el frigorifico
24 horas como minimo.
Esta carne se conserva bastante tiempo en el frigorifico por el azucar que
contiene, eso si, bien tapado y sin perder la cadena de frio.