Recetas de toda la vida.
ingredientes
1 l. nata para montar
125 gr. cacao en polvo
50 gr. azúcar
pan de molde
aceite de oliva virgen extra
sal en escamas
1 sifón
de cocina de 1 l.
2 cargas de (N2O)
Elaboración
Disponga la nata en un cazo y caliente sin que llegue a hervir.
Añada el cacao y el azúcar, y remueva hasta que la mezcla sea homogénea.
Una vez todo bien mezclado reserve en el frigorífico.
Tueste las rebanadas de pan y corte en 4 partes.
Cuando la mezcla este fría pase por un colador y meta en el sifón.
Cargue el sifón con las dos cargas de N2O. y agite.
Disponga la espuma de chocolate en un recipiente, encima los cuadrados de pan y por ultimo una pizca de escamas de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Mi abuela no disponía de sifón en cocina y montaba la nata con cacao a punto de nieve.
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