ingredientes
Para 4 personas
800 gr. de la parte mas gruesa del lomo del salmón fresco
100 gr. piña
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
harina de maiz refinada
aceite de oliva
sal
pimienta
Retire la piel y espinas del salmón, corte el lomo en bastoncitos, salpimiente y pase por harina.
Disponga una sarten a fuego fuerte con abundante aceite y cuando este caliente fría el salmón
por los dos lados hasta que quede crujiente.
Para la ensalada
Pique la cebolla pelada en juliana al igual que el pimiento, pique los diente de ajo, y corte la piña
en laminas.
Lave bien el calabacín, seque y corte la piel con un poco de pulpa en juliana.
Impregne el wok con un chorrito de aceite y saltee el calabacín, el pimiento y la cebolla, cocine unos
minutos y añada el ajo, remueva constantemente cocine un minuto mas y añada la piña.
Salpimiente cocine unos minutos mas y retire del fuego.
Las verdura tienen que quedar al dente.
Emplate poniendo una cama de ensalada y el salmón encima.
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