ingredientes
Para 4 personas
8 codornices
2 raices de jengibre
1 vaso de brandy
2 vasos de caldo de ave
mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta negra recien molida
Para las codornices
Salpimiente las codornices una vez limpias.
Disponga una cazuela grande a fuego vivo con el aceite y dore bien por todos
los lados las codornices.
Retire la cazuela del fuego, reserve las codornices y escurra el aceite sobrante.
Añada la mantequilla a la cazuela y disponga al fuego nuevamente.
Pele el jengibre, ralle y añada a la sarten.
Añada el brandy, el caldo y las codornices.
Deje cocer a fuego suave 20 minutos aproximadamente.
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