para 8 personas
2,5 Kg de cecina de chivo para cocer
1 chorizo o longaniza de chivo para cocer
ELABORACIÓN
Dejamos en remojo la carne durante al menos 12 horas.
Echamos la carne en la olla, luego el chorizo cortado en 8 trozos y la cubrimos de agua 1 cm. por encima del chorizo.
Cocer 1 hora y media en olla a presión, si es en cazuela 3 a 4 horas aproximadamente.
Una vez cocida disponer la carne bien escurrida en una fuente de servir.
Acompañar este plato con una ensalada verde.
Conservar los chorizos o longanizas en el caldo de cocción hasta la hora de consumir.
La mejor cecina para este plato se puede conseguir en Vegacervera (León)
Echamos la carne en la olla, luego el chorizo cortado en 8 trozos y la cubrimos de agua 1 cm. por encima del chorizo.
Cocer 1 hora y media en olla a presión, si es en cazuela 3 a 4 horas aproximadamente.
Una vez cocida disponer la carne bien escurrida en una fuente de servir.
Acompañar este plato con una ensalada verde.
Conservar los chorizos o longanizas en el caldo de cocción hasta la hora de consumir.
La mejor cecina para este plato se puede conseguir en Vegacervera (León)
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