Una manera diferente de hornear con la que conseguirá que sus asados queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.
ingredientes
1 redondo de 1250 gr.
8 dientes de ajo grandes pelados y troceados
1 c/dita de tomillo
sal
pimienta negra recién molida
aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Espectacular esta manera
Precaliente el horno a 230ºC.
En un mortero machaque los ajos troceados, la sal, y la pimienta. Una vez tengamos bien machado añadimos el tomillo y el aceite mezclando todo bien.
Unte la carne con la pasta que acaba de hacer, coloque en la bandeja que utilice para hornear y deje reposar la carne con el aderezo 30 minutos. Es importante que coloquemos la pieza de carne con la parte de grasa hacia arriba.
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura indicada, introduzca la pieza de carne y hornee 19 minutos.
Apague el horno y sin abrir nunca la puerta deje que se siga haciendo con el calor residual durante 2 horas.
Pasado este tiempo saque la carne del horno y envuelva con papel de aluminio hasta su consumo.
El tiempo de horneado depende del peso de la pieza, calcule 7,5 minutos por cada 500 gr. de carne.
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