ACELGAS CON BACON Y PATATAS

Para 4 personas
ingredientes
1/2kg. acelgas
150gr. bacon
2 patatas medianas
2 cabezas de ajo
aceite de oliva virgen
sal
aceite de girasol para freir las patatas
Para las acelgas



Lave bien las acelgas, escurra y corte en trozos grandes
separando las pencas (lo blanco) de las hojas y reserve.
Disponga una cazuela al fuego con agua y sal.
Cuando comience a hervir incorpore las pencas, deje cocer
5 minutos y añada las hojas.
Cocine 10 minutos mas, retire del fuego, escurra y reserve.

Disponga una sarten al fuego con aceite de girasol para freir
las patatas.
Pele, lave las patatas y corte en rodajas mas gruesas que para
una tortilla sale al gusto y fria en abundante aceite de girasol.
Retire y escurra en papel absorvente.
Disponga en una fuente de servir haciendo una cama con ellas.
Retire el aceite de las patatas y añada un chorrito de aceite de oliva.
Pele, pique los ajos y añada a la sarten, antes de dorarse añada el bacon
cortado en dados o laminas.
Rehogue un minuto y añada las acelgas.
Mezcle bien, cocine unos minutos y disponga encima de la cama de patatas.