"Se dice que hay tantas recetas de gazpacho como gente que lo prepara, pero nosotros hemos incorporado algunas propuestas novedosas para que la gente no se aburra.
Sobre la "esencia" de todo gazpacho tomate-pepino y pimiento, introducimos variantes que resultan en:
Gazpacho amarillo con tomates amarillos, pimientos amarillos, pepino, cebolleta y ajo.
Gazpacho de albahaca, elaborado con tomates verdes, albahaca, vinagre de manzana y pimienta.
Gazpacho de fresas, al que se le añaden tomates muy maduros y pimiento rojo.
Gazpacho de sandia, cuyo gusto dulzón contrarresta con zumo de limón, comino y orégano.
Gazpacho de remolacha, en este caso la remolacha tiene que ser cocida y se acompaña con tomates maduros, cebolla y pimiento verde.
Todos ellos se aliñan con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y vinagre.
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